‘Yabani sumak ekonomiye kazandırılmalı’

Siirt’te dağlık alanlarda yaklaşık bin ton üzerinde ürün elde edilen yabani sumaktan ilk kez yapılan salça üretimi rağbet görünce üreticilerin de iştahını kabarttı.

Siirt 56 Ürünleri Araştırma Geliştirme Tanıtım ve Rehberlik Derneği Başkanı Vehip Emrah, son dönemde sumak ürünü ekiminde artış olduğunu belirterek, “Genellikle dağlık kesimlerde yabani olarak yetişen sumak tohumu vatandaşlar tarafından toplanarak satılıyor. Kimisi de evlerinde taş dibekte dövdükten sonra kendi mutfağında kullanıyor. Ancak geçen yıl sumaktan ilk kez salça üretimi yapılmıştı. Kilosu 20 liradan satılan bu ürün birçok işletme tarafından rağbet görmesi üzerine bazı vatandaşlar kendi bahçe ve arazilerine sumak ekmeye başladı. İlgili kurumlar bu ürünün genel potansiyelini araştırarak üreticiye bu konuda yol göstermesi durumunda Siirt’te sumaktan yılda milyonlarca lira gelir elde edilebilir. Dağlık kesimlerde kendiliğinden yetişen sumak tohumları bu aylarda toplanmaya başlanıyor. Özellikle baharat olarak kullanılan bu üründen salça yapılması ve hatta bu konuda bir marka değeri oluşturulması için Siirt Ürünleri Derneği olarak bir proje yaparak istihdamın önünü açmayı amaçlıyoruz” dedi.