TÜBİTAK projesi domatesin raf ömrünü uzatıyor.

Türkiye’de neredeyse tüm yemeklerde ve salatalarda kullanılan, herkesin severek tükettiği yarı kuru domatesin pastörize edilmeden ve koruyucu kullanılmadan raf ömrünü uzatma fikri ile 2012’de harekete geçen dört genç girişimci bugünlerde çok mutlu. Projelerine destek almak için bundan bir süre önce TÜBİTAK’ın Teknoloji ve Yenilik Destek Programları Başkanlığı’na (TEYDEB) başvuran Eko Food girişimcileri, verilecek olan 300 bin TL’lik destek sayesinde bu alanda daha rahat çalışacak. Eko Food’un kurucu ortağı Aşkın Güzel en büyük hedeflerinin ürünün ticarileşmesini sağlamak ve Avrupa piyasasındaki İtalyan ve Fransız egemenliğini kırmak olduğunu söylüyor. Bunu ünü ilk etapta Avrupa’ya satmaya başlayarak yapmayı düşündüklerini de ekleyen Güzel, yurtdışı pazarlarından gelen doğal ve koruyucusuz gıda talebinin son yıllarda zirveye ulaştığının da altını çiziyor.

Uzun raf ömürlü, soğukta da muhafaza edilebilen, marine ve doğal yarı kuru domatesin akıbeti gerçekten de merak uyandırıcı gözüküyor. Projenin başarı ile sonuçlanması durumunda, Türkiye’de üretilecek bu tip gıdalarla yurtdışı pazarlarında büyük bir yükseliş de yaşanacaklar arasında.

kaynak: tarım 2023