Kesimhanedeki veterinerlere Bakanlık eğitim verecek

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından kesimhaneler ve et parçalama tesislerinde resmi kontrolleri yürütmek üzere görevlendirilen veteriner hekimlere yönelik eğitim verileceği belirtildi.

Bakanlıktan yapılan açıklamada, hayvansal gıdaların taşıdığı risklerin halk sağlığı üzerinde yaratabileceği olumsuzlukları önlenmek için birincil üretim seviyesinden itibaren tüm üretim zincirinin kontrol altında tutulması gerektiği ifade edildi.

Bu nedenle bilimsel kanıtlara dayalı güncel bir gıda güvenilirliği mevzuatının bulunması ve gıdaların resmi kontrollerinin etkin olarak yapıldığı bir sistemin tesisinin Bakanlığın öncelikli stratejileri arasında bulunduğuna işaret edilen açıklamada, gıda güvenilirliği kontrol sisteminde tüketicilere güvenilir et arzının sağlanabilmesi için, insan ve hayvan sağlığını tehdit eden risklerin önlenmesi ve kontrolünün tesisi konusunda veteriner hekimlerin görevli olduğunu bildirildi.

Açıklamada, bu kapsamda görevlendirilen resmi veteriner hekimleriniyi hijyen uygulamaları ve Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol NoktalarıGıda Güvenlik Sistemi (HACCP) ilkelerine dayalı prosedürlerin tetkiki, gıda zinciri bilgisinin incelenmesi, hayvan refahı kontrolleri, kesim öncesi ve kesim sonrası muayeneler, hastalıkların tespiti, kalıntı izleme gibi amaçlarla numunelerin uygun olarak alınarak analizlerinin yapılmasının sağlanmasından ve sağlık işareti uygulaması işlemlerinden sorumlu olduğu belirtildi.

Resmi veteriner hekimlerin bu görevlerini bilinçli ve etkin bir şekilde yapabilmeleri için mevzuat kapsamında belirlenen konularda yeterli bilgiye sahip olmaları gerektiğine işaret edilen açıklamada, Bakanlığın bu konudakiresmi kontrolleri yürüten veteriner hekimlerin istenilen düzeyde bilgi ve beceri sahibi olmalarını sağlamak ve böylelikle güvenilir et tedarikinde kontrolleri en üst düzeyde gerçekleştirmeyi hedeflediği kaydedildi.

Bu amaç doğrultusunda, kesimhaneler ve et parçalama tesislerinde resmi kontrolleri yürütmek üzere görevlendirilen resmi veteriner hekimlere yönelik Antalya’da 27 Kasım’a kadar 6 grup halinde eğitim verileceği ifade edilen açıklamada, bu eğitim ile resmi veteriner hekimlerinin mesleki yeterliliklerininartacağı bildirildi.