17° Parçalı az bulutlu
  • EURO
  • DOLAR
Türk ifşa

Ayak Yağı Teknolojiye Yenik Düştü.

GTHB Personel - Mart 23, 2015 7:23 am A A

“ESKİDEN ZEYTİN ÜRETİLEN BÖLGELERDE BİR KÜLTÜR OLAN AYAK YAĞI ÇIKARMA İŞLEMİ TEKNOLOJİYE YENİK DÜŞTÜ”

Aydın’da yarım asır öncesine kadar zeytin sıkma işinde kullanılan taş dibekler teknolojiye yenik düştü. Eskiden köylerde imece usulü ile yapılan zeytin sıkma işi nostalji haline gelirken yeni neslin bu işlemi tamamen unuttuğu belirtildi.
Doğal ortamda yapılan yağın daha sağlıklı olduğunu belirten Aydın Eski Eserleri Sevenler Derneği Yöneticilerinden Mehmet Özçakır, köy köy dolaşıp eski dibekleri ve ayak yağı olarak bilinen bu zeytinyağı sıkma işleminde kullanılan taş dibekleri fotoğraflayıp sakladıklarını belirtti. Zeytin üretimi ve zeytinyağı sıkma işleminin Akdeniz’de ve özellikle Aydın’da aslında önemli bir tarih olduğunu belirten Özçakır, “Halk arasında ayak yağı olarak da bilinen taş dibekte çıkarılan zeytinyağında asit oranın çok düşük olduğu bilinmektedir. Söke, Karpuzlu, Koçarlı ilçelerinin dağ köylerinde bulunan Mazon Bölgesi’ndeki eski yerleşim birimlerinde sıkça rastlanan bu dibekler artık kullanılmaz hale geldi. Şu anda çok nadir olarak çıkarılan bu ayak yağının unutulmamasına gayret ediyoruz” dedi.
Yaklaşık 10 yıl öncesine kadar nadir olarak kullanılan dibekte zeytinyağı çıkarma işlemi son yıllarda tamamen teknolojiye yenik düşerken, nostaljik olarak Söke ve Koçarlı’nın bazı köylerinde ayak yağı çıkarma işleminin görüntüleri de objektiflere bu şekilde yansıdı. İnternette yayınlanan ayak yağı sıkma işleminin fotoğrafları ise en çok tıklanan görüntülerden biri oldu.

Kaynak: İHA
GTHB Personel - 7:23 am A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.
ataköy escort ataşehir escort gaziantep escort kızlar ataköy escort bayan Erzincan escort Uşak escort Ordu escort Alanya escort Fethiye escort Manavgat escort Kırklareli escort Burdur escort Aksaray escort Kars escort Kastamonu escort Adıyaman escort Manavgat escort Muş escort Belek escort Mardin mutlu son
Eceabat escort Of escort Haliliye escort Gölköy escort Mecitözü escort Oltu escort Gökçebey escort Durağan escort Bornova escort Belek escort Ceyhan escort Kutahya masaj salonu Arsuz escort Çermik escort Darıca escort