Antep fıstığından daha büyük ebatlara ve daha hafif bir tada sahip olan Siirt Fıstığı, bundan 14 yıl öncesine göre çok daha popüler. Bölgede üretilen fıstık bugün 6 katına çıktı ve 12 bin tona ulaştı.Ekonomik değere sahip fıstığın üretiminin artırılması ve bölge halkının bundan gelir elde etmesini sağlamak amacıyla 2001 yılında Siirt Valiliği tarafından uygulamaya geçirilen “Fıstıkçılığı Geliştirme Projesi”nde bugün gelinen nokta herkesi sevindiriyor. Siirt Valiliği tarafından birçok farklı finans kaynağı kullanılarak yetiştirilen fıstıklar bugün toplam 250 bin dekarlık alandan çıkarılıyor. Bu alanlarda bulunan 9 milyon fıstık ağacı sayesinde yöre halkı da geçimini sağlıyor. Bugün Siirt, fıstıkları sayesinde Güneydoğu Anadolu’nun verimli kentlerinden birisi haline gelmiş durumda.
Sağlık için fıstık
E, B ve C vitaminleri bakımından zengin, protein deposu Siirt Fıstığı aynı zamanda içinde bulundurduğu doymamış yağ asitleri sayesinde kolesterolü düşürüyor. Kansere karşı koruyucu etkisi de bulunan bu fıstık her yönüyle oldukça faydalı. Uzmanlar, günde 10-12 adet yenilen Siirt Fıstığı, vücudun günlük yağ ihtiyacını karşıladığını da ekliyor.